środa, 27 maja 2015

CIASTO BANANOWE

Pieczenie 30 min
Przygotowanie 15 min

SKŁADNIKI NA CIASTO:
  • 2 duże banany
  • 1 szkl mąki gryczanej
  • 1,5 szkl płatków owsianych
  • 3 jajka eko
  • 3 Łyżki ksylitolu
  • 4 Łyżki miękkiego masła klarowanego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia eko (bezglutenowego)
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
SKŁADNIKI NA POLEWĘ:
  • 1 łyżeczka ksylitolu
  • 2 Łyżki wody
  • 1,5 Łyżki karobu
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 Łyżeczka oleju kokosowego (rafinowego)
WYKONANIE CIASTA:
Wszystkie składniki zmiksować, nalać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do tzw. suchego patyczka i rumianego wierzchu. Po upieczeniu polać czekoladową polewą i posypać płatkami migdałów.

WYKONANIE POLEWY:
W miseczce w kąpieli wodnej podgrzać wodę z ksylitolem i mieszać, aż się rozpuści. Potem dodać pozostałe składniki i gdy tylko rozpuści się olej kokosowy zdjąć miseczkę, aby już sie nie podgrzewała. Dokładnie wymieszać, aby tłuszcz połączył się z polewą i by nie było grudek. Od razu polewać ciasto.

Piec ok. 30 min w temp 180oC.

wtorek, 26 maja 2015

ZUPA KREM Z CUKINII I ZIELONEGO GROSZKU

Gotowanie 25 min
Ilość porcji: 4 duże

SKŁADNIKI:
  • 0,5 op zielonego groszku mrożonego lub 1 puszka
  • 0,5 brokuła
  • 1 cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 Łyżki kaszki kukurydzianej
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • sól himalajska, pieprz tymianek, kurkuma
  • 2 Łyżki masła klarowanego lub oliwy z oliwek

WYKONANIE:
Groszek zalać zimną wodą i gotować ok 10min wraz z solą, pieprzem, kurkumą i tymiankiem. Dorzucić podzielone na różyczki brokuły, przeciśnięty czosnek, cukinię pokrojoną w półpłasterki (po obcięciu końców ale ze skórką) i kaszę kukurydzianą. Po 10 min dodać masło klarowane lub oliwę, posiekaną natkę i zmiksować (najlepiej w blenderze). 

Podawać z grzankami z żytniego chleba.

poniedziałek, 25 maja 2015

AMARANTUSKI POMARAŃCZOWE


Przygotowanie 15 min
Pieczenie 15 min
Ilość: 48 ciasteczek

SKŁADNIKI:
  • 1 szkl mąki z amarantusa lub mielonych płatków amarantusowych
  • 1 szkl amarantusa ekspandowanego
  • 1 szkl prosa ekspandowanego
  • 1 jajko eko
  • 3 łyżki ksylitolu
  • 100g miękkiego masła klarowanego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia eko (bezglutenowego)
  • sproszkowana wanilia eko
  • sproszkowana skórka pomarańczowa
  • 4 Łyżki soku pomarańczowego (bez cukru) lub wody

WYKONANIE:
Wszystkie składniki zmiksować, jeśli będzie za gęsta dodać trochę soku pomarańczowego lub wody. Nakładać małe porcje masy łyżeczką (wielkości orzecha włoskiego) i układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozgniatając palcami do uzyskania pożadanego kształtu ciasteczka. Ja tym razem ugniatałam ciasteczka przez foremki, aby nadać ciekawszy kształt. Wyszły 2 pełne duże blachy - 48 sztuk.

Uważać podczas pieczenia bo lubią szybko się przypiekać.

Piec ok. 15 min w temp 150oC.

piątek, 22 maja 2015

PUDDING JAGODOWY

Obłędnie fioletowy!
Przygotowanie 10 min
Ilość porcji: 2

SKŁADNIKI:
  • 1 dojrzały banan
  • 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
  • 0,5 szkl mleka kokosowego bio - gęsta część
  • 0,5 szkl jagód (świeżych lub mrożonych)

WYKONANIE:
Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować na jednolitą masę. Podawać polane mlekiem kokosowym i posypany owocami.

KOTLECIKI PIECZARKOWE (bezglutenowe)

Przygotowanie 20 min
Smażenie 30 min
Ilość porcji: ok 20 szt

SKŁADNIKI:
  • 0,25 g pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej  (lub gryczanej)
  • 0,5 szkl płatków gryczanych lub owsianych
  • 2 jajka eko
  • sól himalajska, pieprz, oregano
  • 2 Łyżki posiekanej natki
  • masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia

WYKONANIE:
Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na patelni wraz z utartymi na tarce o grubych oczkach pieczarkami, dodać przyprawy. W oddzielnych naczyniu wsypać kaszę, dodać 2 jajka, płatki gryczane (lub owsiane), natkę i cebulę z pieczarkami. Zmiksować (ja użyłam stopki do miksera).

Smażyć niewielkie kotleciki na maśle klarowanym lub oleju kokosowym na rozgrzanej patelni.

KOKTAJL Z AWOKADO


Przygotowanie 10 min

Ilość porcji: 2

SKŁADNIKI:
  • 1 dojrzały banan
  • 0,5 dojrzałego awokado
  • 0,5 szkl mleka kokosowego bio - rzadka część (opcjonalnie) lub woda
  • kilka gałązek pietruszki
  • 1 Łyżka soku z cytryny

WYKONANIE:
Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować na jednolitą masę. Ilość soku z cytryny zależy od upodobań.

CARPACCIO Z BURAKA

Przygotowanie 10 min
Ilość porcji: 2

SKŁADNIKI:
  • 1 ugotowany burak
  • 2 garście liści świeżego szpinaku lub rukoli
  • 2 Łyżki prażonych pestek słonecznika
  • olej lniany lub oliwa z oliwek 
  • sól himalajska, pieprz, zioła prowansalskie (opcjonalnie)
  • ser kozi typu feta lub kozi twardy

WYKONANIE:
Umyte i osuszone liście ułożyć na talerze. Na wierzchu ułożyć pokrojonego w cieniutkie plasterki buraka, pokrojoną w kostkę fetę (lub wiórki twardego sera) i posypać ziarnami słonecznika. Posypać solą, pieprzem i ziołami, polać oliwą i od razu podawać.

Madzia, dzięki za przepis! :) Chyba w oryginale miał być ocet balsamiczny, ale moja rodzina za nim nie przepada więc zamieniłam go na dobrej jakości olej lniany.

MUFFINY CZEKOLADOWE (bezglutenowe)


Przygotowanie 20 min
Pieczenie 30 min

SKŁADNIKI:
  • 1 szkl kaszy jaglanej
  • 1 szkl pestek dyni
  • 1 szkl wody
  • 2 jaja eko
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 0,5 łyżeczki karobu
  • 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko (bezglutenowego)
  • 0,5 łyżeczki startej skórki pomarańczowej

WYKONANIE:
Suchą kaszę i pestki dyni zmielić partiami (np. w młynku do kawy). Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Jęśli masa za gęsta - dodać wody. Nakładać łyżką do foremek na muffinki i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Podawać z owocami lub musem owocowym.

Piec ok. 30 min w temp 160oC.

wtorek, 19 maja 2015

PUDDING DYNIOWO JAGLANY (bezglutenowy)

Przygotowanie 10 min
Gotowanie 20 min
Ilość porcji 2 duże lub 4 małe

SKŁADNIKI:
  • 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szkl ugotowanej dyni (najlepiej Hokkaido - da najładniejszy kolor)
  • garstka migdałów (płatki lub całe)
  • 2 daktyle
  • 4 suszone morele
  • cynamon
  • świeży imbir
  • kurkuma

WYKONANIE:
Dynię obrać, umyć i pokroić w niewielkie kawałki. Zalać wodą, aby zakryć kawałki dyni i gotować ok 20min (dynię Hokkaido ok 10 min). Do ugotowanej dyni dodać ugotowaną kaszę, daktyle, morele, szczyptę cynamonu i kurkumy oraz odrobinę startego imbiru. Całość zblendować na gładką masę. Można dodać zmielone migdały lub pokroić je i użyć do posypania.

Najlepiej smakuje na ciepło z dżemem morelowym lub świeżymi owocami (brzoskwinią, malinami czy borówką amarykańską).

OWSIANKA (bezglutenowa)

Sycące śniadanie
Przygotowanie 15 min

SKŁADNIKI:
  • 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 op płatków gryczanych bio
  • 1 op płatków owsianych bio
  • 1 op płatków amarantusowych bio
  • pestki dyni i słonecznika, migdały
  • rodzynki lub inne bakalie (morele, śliwki suszone, owoce goji)

WYKONANIE:
Dla tych co maja rano mało czasu proponuję owsiankę robić wieczorem dzień wcześniej i rano tylko podgrzać.

Kaszę jaglaną warto gotować raz na 2-3 dni i mieć zawsze zapas w lodówce.

Do gotującej wody dodać kaszę jaglaną i wymieszać, aby nie było grudek (kasza wcześniej ugotowana lubi się sklejać). Zestawić z ognia/palnika i dodać płatki owsiane, gryczane i amarantusowe. Jeśli jest za gęsta dodać nieco wrzątku - owsianka powinna dać się swobodnie mieszać łyżką. Zostawić do wchłonięcia wody. Po 15 min jest gotowa do podania. 
Czekając na owsiankę na patelni wrzucamy po łyżce pestek dyni i słonecznika oraz posiekane migdały i chwilę prażymy mieszając na gorącej patelni.

Owsiankę podawać na ciepło posypaną uprażonymi pestkami i bakaliami.

MUFFINY - SUFLECIKI SZPINAKOWE (bezglutenowe)

Idealne do małej łapki
Pieczenie 25min
Przygotowanie 20min
Ilość: 12 muffinek

SKŁADNIKI:
  • 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szkl mąki gryczanej
  • jogurt kozi eko 160g
  • 5 jaj eko
  • paczka świeżego szpinaku lub 0,5 paczki mrożonego
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 Łyżki roztopionego masła klarowanego
  • przyprawy: zioła prowansalskie, sól himalajska, pieprz
  • suszone pomidory eko (opcjonalnie)
  • twardy starty kozi ser do posypania (opcjonalnie)

WYKONANIE:
Szpinak świeży umyć, pokroić, a mrożony przełożyć do garnka i poddusić z czosnkiem i przyprawami. 
Kaszę, mąkę, żółtka, jogurt i masło zmiksować na gładką masę (np. stopką do blendera). Do uzyskanej masy przełożyć szpinak i delikatnie wymieszać (dla dzieci zmiksowałam, aby nie było widać kawałków liści). Jeśli lubisz dodaj teraz suszone pomidory - kilka sztuk zlej wrzątkiem i pokrój w kostkę.
Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty sody. Dodać białka do masy i delikatnie wymieszać całość łyżką. Nakładać do foremek na muffinki lub ceramicznych miseczek do pieczenia. Pod koniec pieczenia można posypać kozim serem.

Piec ok. 25 min w temp 175oC.

środa, 13 maja 2015

CIASTECZKA OWSIANE (bezglutenowe)

Pieczenie 30min
Przygotowanie 15min
Ilość: 58 ciasteczek

SKŁADNIKI:
  • 1 szkl płatków owsianych
  • 2 szkl zmielonych na mąkę płatków owsianych
  • 1 szkl zmielonych ziaren: migdałów, pestek dyni i słonecznika, siemienia lnianego
  • 0,5 szkl amarantusa ekspandowanego (opcjonalnie)
  • 2 jajka eko
  • 3 łyżki ksylitolu
  • 100g roztopionego masła klarowanego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia eko (bezglutenowego)
  • rodzynki lub/i jagody goji

WYKONANIE:
Wszystkie składniki zmiksować, jeśli będzie za gęsta dodać trochę wody. Nakładać małe porcje masy łyżeczką (wielkości orzecha włoskiego) i układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozgniatając palcami do uzyskania pożadanego kształtu ciasteczka. Mi wyszły 3 niepełne duże blachy - 58 sztuk.

Piec ok. 30 min w temp 170oC.

CHLEB BEZGLUTENOWY

Pieczenie 60min
Przygotowanie 20min

SKŁADNIKI:
  • 1 szkl mąki gryczanej
  • 1 szkl pestek słonecznika
  • 0,75 szkl lnu
  • 0,5 szkl pestek dyni
  • 1,5 szkl wody
  • 1 Łyżka ksylitolu
  • 0,5 łyżeczki soli himalajskiej 

WYKONANIE:
Do mąki gryczanej dodać zmielone nasiona lnu, dyni i słonecznika. Dodać wodę, ksylitol i sól - całość dokładnie wymieszać. Jak ktoś lubi w chlebie całe ziarenka to może dorzucić na sam koniec do masy po łyżce każdych nasion, nie zmiksowanych.


Piec ok. 60 min w temp 180oC.

wtorek, 12 maja 2015

LODY TRÓJKOLOROWE

Przygotowanie 20min
Marzenie dzieciaków spełnione!
Mrożenie 2-3h
Ilość: 6 lodów

SKŁADNIKI (masa różowa):
  • 0,5 dojrzałego banana
  • 0,25 szkl mrożonych porzeczek
  • 0,5 łyżeczki soku z cytryny
SKŁADNIKI (masa orzechowa):
  • 0,5 dojrzałego banana
  • 2 Ł zmielonych orzechów nerkowca
  • 0,5 łyżeczki soku z cytryny
  • szczypta wanilii
 SKŁADNIKI (masa zielona):
  • 0,5 dojrzałego banana
  • ćwiartka dojrzałego awokado
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki drobnych listków jarmużu
  • kilka małych gałązek natki pietruszki
WYKONANIE:
Zmiksować w blenderze kolejno każdą masę, napełnić najpierw różową masą 1/3 wysokości foremek do lodów (ja użyłam plastikowe z Ikeii), potem ostrożnie  nakładać orzechową i na koniec zieloną. Włożyć do zamrażalnika na min. 2-3h. Dla ułatwienia wyjmowania z foremek, należy polać je lub zanurzyć na moment do góry nogami w kubku z ciepłą wodą.

CHAŁWA (bezglutenowa)

Przygotowanie 15min
Sezam z pomarańczą, pycha!
Chłodzenie 2-3h

SKŁADNIKI:
  • 100g sezamu 
  • 1-2 Ł tahiny (masła sezamowego)
  • wanilia w proszku
  • ksylitol
  • skórka pomarańczowa/kakao/migdały (opcjonalnie)
WYKONANIE:
Sezam podprażyć na patelni i partiami zmielić w młynku jak najdrobniej. W misce zmieszać łyżką (ugniatając) zmielony sezam, tahinę, ksylitol, wanilię i dodatki (zmielone migdały lub kakao lub sproszkowaną skórkę pomarańczową). Formować kulki lub przełożyć do silikonowych foremek na lód i wsadzić do lodówki na min. 2 h.

piątek, 8 maja 2015

LODY TRUSKAWKOWO… ZIELONE :)

Przygotowanie 15min
Dzieciaki je uwielbiają!
Mrożenie 2-3h
Ilość: 6 lodów

SKŁADNIKI (masa czerwona):
  • 0,5 dojrzałego banana
  • 0,5 szkl mrożonych truskawek
  • 0,5 łyżeczki soku z cytryny
 SKŁADNIKI (masa zielona):
  • 0,5 dojrzałego banana
  • ćwiartka dojrzałego awokado
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki drobnych listków jarmużu
  • kilka małych gałązek natki pietruszki
WYKONANIE:
Zmiksować w blenderze kolejno masę czerwoną, napełnić 2/3 foremek do lodów (ja użyłam plastikowe z Ikeii), potem zmiksować składniki na masę zieloną i dopełnić do końca foremki. Włożyć do zamrażalnika na min. 2-3h. Dla ułatwienia wyjmowania z foremek, należy polać je lub zanurzyć na moment do góry nogami w kubku z ciepłą wodą. 

środa, 6 maja 2015

CIASTECZKA SEZAMOWO WANILIOWE (bezglutenowe)

Sezam z nutką wanilii i cytryny
Pieczenie 30min
Przygotowanie 15min
Ilość: 48 ciasteczek

SKŁADNIKI:
  • 2 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szkl sezamu (można dać pół na pół łuskanego i niełuskanego)
  • 1 łyżka tahiny (masła sezamowego)
  • 0,5 szkl amarantusa ekspandowanego
  • 2 jajka eko
  • 3 łyżki ksylitolu
  • 3 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko (bezglutenowego)
  • szczypta sproszkowanej wanilii
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • skórka cytrynowa 

WYKONANIE:
Wszystkie składniki zmiksować na w miarę gładką masę (ja używam miksera ze stopką). Nakładać małe porcje masy łyżeczką (wielkości orzecha włoskiego) i układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozgniatając palcami do uzyskania pożadanego kształtu ciasteczka. Mi wyszły 2 pełne duże blachy - 48 sztuk.


Piec ok. 30 min w temp 160oC.

ZUPA DYNIOWA

Sycąca i pięknie pomarańczowa!
Przygotowanie 30min 
+ 1h na gotowanie dyni 

SKŁADNIKI:
  • 2l wody lub bulionu
  • 1kg dyni
  • 2 marchwie
  • 1 jabłko
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 Ł masła klarowanego 
  • przyprawy: troszkę kurkumy, sól, pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa, odrobina cytryny
  • prażone pestki dyni do posypania
  • grzanki z żytniego chleba
  • natka pietruszki

WYKONANIE:
Cebulę i czosnek pokroić w kawałeczki i wrzucić na rozgrzany tłuszcz do garnka, dodać tymianek. Marchewkę i jabłko pokroić w kawałki i wrzucić do już lekko podsmażonej cebuli. Dusić 15-20 min. Dodać ugotowaną wcześniej dynię, zalać wrzącą wodą, dodać przyprawy: sól, pieprz, gałkę, kurkumę i jeszcze chwilkę gotować (ok. 10 min). Przed podaniem zmiksować blenderem lub stopką miksera. 

Podawać z grzankami z żytniego chleba, prażonymi pestkami dyni i świeżą natką pietruszki.

GUACAMOLE

Awokadommm moja miłość!
Przygotowanie 10min

SKŁADNIKI:
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 Łyżki soku z limonki lub cytryny
  • garść świeżej posiekanej kolendry
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mały ząbek czosnku 
  • szczypta soli i pieprzu do smaku
  • 1 pomidor - opcjonalnie 

WYKONANIE:
Obrać awokado, przełożyć do miseczki, skropić sokiem z limonki lub cytryny i rozgnieść widelcem na jednolitą masę. Dodać oliwę czosnek, sól i pieprz, wymieszać. Na sam koniec dodać poszatkowaną natkę kolendry i ponownie wymieszać. Można dodać pokrojone w kosteczkę pomidory. 

Najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu z nachos, chlebkiem jaglanym lub jako dip do pociętych w paseczki surowych warzyw. 

PLACUSZKI JAGLANE Z DYNIĄ (bezglutenowe)

Delikatne i puszyste.
Przygotowanie 15min 
+ 1h na gotowanie dyni 
Smażenie 40min

SKŁADNIKI:
  • 0,5 kg upieczonej lub ugotowanej dyni
  • 16 Ł ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 cm utartego kłącza imbiru
  • 4 jajka
  • wanilia w proszku (opcjonalnie)
  • 2 Łyżki ksylitolu
  • 8-10 Łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kurkumy
  • rodzynki
  • masło klarowane do smażenia
  • kilka migdałów (opcjonalnie)

WYKONANIE:
Dynię pozbawić nasion i upiec razem ze skórką w piekarniku. W zależności od gatunku dynia potrzebuje od 1h do 1,5h pieczenia w temp 180C. Po upieczeniu bardzo łatwo oddzielić miąższ od skórki. Dynię można także ugotować: pozbawić nasion, obrać ze skórki i pokroić w mniejsze kawałki, gotować na małym ogniu pod przykryciem bez dodatku wody przez ok 1-1,5h. 
Przestudzoną dynię bez skórki wraz z pozostałymi składnikami zmiksować (np. mikserem ze stopką). Masa powinna być aksamitna i nie za gęsta. Można dodać rodzynki. Smażyć nieduże placuszki na mocno rozgrzanej patelni na maśle klarowanym. Placuszki są bardzo delikatne, więc należy bardzo ostrożnie przewracać je podczas smażenia na drugą stronę. Jeśli są zbyt duże i grube, mają tendencję do "przerywania się" podczas obracania.

Podawać same, z dżemem bez cukru (polecam dżemy Łowicza słodzone sokiem jabłkowym) lub posypane ksylitolem.


wtorek, 5 maja 2015

NALEŚNIKI GRYCZANE

Pyszne na słodko i słono
Przygotowanie 10min 
Smażenie 40min

SKŁADNIKI:
  • 2 szkl mąki gryczanej
  • 2 szkl wody
  • 2 szkl mleka orkiszowego
  • szczypta soli
  • 3 jajka
  • masło klarowane do smażenia

WYKONANIE:
Składniki zmiksować i smażyć naleśniki na mocno rozgrzanej patelni na maśle klarowanym. 

Podawać na słodko z miodem, dżemem bez cukru, ksylitolem.

W wersji na słono można przekładać dowolnym farszem.





CEBULAK JAGLANO GRYCZANY (bezglutenowy)

Chrupiący i mocno cebulowy
Pieczenie 40min
Przygotowanie 20min

SKŁADNIKI:
  • 2 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szkl mąki gryczanej
  • 0,5 szkl zmielonych orzechów nerkowca
  • 1 jajko eko
  • 6 Ł roztopionego masła klarowanego
  • 1 szkl wody
  • kurkuma, sól, pieprz, oregano, cząber, kmin rzymski
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • opcjonalnie: starty żółty ser
WYKONANIE:
Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć z czosnkiem (wyciśniętym przez wyciskarkę), aby się leko zeszkliła, na maśle klarowanym z dodatkiem soli, pieprzu, oregano i cząbru. Podczas podsmażania cebuli zmiksować ugotowaną kaszę jaglaną, mąkę gryczaną, zmielone orzechy, masło, wodę i przyprawy na w miarę gładką masę (używam miksera ze stopką). Jeśli masa jest zbyt gęsta dodać nieco wody (ma być gęstości serka). Na papier do pieczenia nakładać łyżką masę, rozprowadzić, aby uzyskać kształt małego spodu do pizzy o grubości ok. 0,5cm. Na wierzch  układać podsmażoną cebulę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Dla urozmaicenia można posypać starym żółtym serem pod koniec pieczenia.
Dla wybrednych podniebień, które nie uznają cebuli w kawałkach można cebulę zmiksować razem z masą i uzyskamy cebulowe kruche ciastko lub spód do zapiekanki. 
Smacznego!


Piec ok. 40 min w temp 180oC.

CIASTECZKA KOKOSOWO JAGLANE (bezglutenowe)

Miękkie i mocno kokosowe!
Pieczenie 20min
Przygotowanie 15min

SKŁADNIKI:
  • 2 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szkl wiórków kokosowych
  • 2 jajka eko
  • 3 łyżki ksylitolu
  • 1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko (bezglutenowego)
  • 1/3 łyżeczki skórki pomarańczowej eko w proszku

WYKONANIE:
Wszystkie składniki zmiksować na w miarę gładką masę (ja używam miksera ze stopką). Formować ręką kulki (wielkości orzecha włoskiego) i układać blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozgniatając palcami do uzyskania pożadanego kształtu ciasteczka. Mi wyszły 2 pełne duże blachy.


Piec ok. 20 min w temp 170oC.

TAPENADA

Czarrrrna jak kawior!
Dla wielbicieli oliwek, do nachos, kanapek. Pomidor jako dodatek bardzo wskazany :)

Przygotowanie 20min

SKŁADNIKI:
  • oliwki zielone lub czarne
  • kapary
  • sok z cytryny
  • garść świeżej poszatkowanej pietruszki
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mały ząbek czosnku  

WYKONANIE:
Wszystkie składniki zmiksować. Do dłuższego przechowywania polecam przełożyć do słoiczka, zalać oliwą (cała powierzchnia ma być pokryta), zakręcić słoiczek i wstawić do lodówki. Może stać spokojnie 2 tyg w lodówce.

MARCHEWKOWE 
BROWNIE (bezglutenowe)

Wygląda i smakuje jak brownie
Pieczenie 30min
Przygotowanie 20min

SKŁADNIKI:
  • 3 jaja
  • 4Ł ksylitolu
  • 100g roztopionego masła klarowanego
  • 1 łyż przyprawy do piernika
  • 1 łyż cynamonu
  • 1 łyż karobu
  • 2 szkl mąki owsianej
  • 0,5 szkl mielonych pestek dyni
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko (bezglutenowego)
  • opcjonalnie - 1/3 łyżeczki skórki pomarańczowej w proszku eko
  • 2 duże marchwie
Polecam zaopatrzyć się w młynek do kawy i mielić w nim samemu pestki, ziarna na mąkę, a także skórkę pomarańczową (wcześniej wysuszoną). Na potrzeby tego ciasta zmieliłam płatki owsiane na mąkę i pestki dyni. Skórkę pomarańczową robię sama - obieram pomarańcze eko i suszę skórki, potem mielę je na proszek w młynku do kawy i przechowuję w zamkniętym słoiczku. 

WYKONANIE:
Jaja utrzeć z ksylitolem. Dodać resztę składników poza marchwią, zmiksować. Utrzeć marchew, dodać do masy, wymieszać, nałożyć do formy wysmarowanej masłem klarowanym (ja używam ceramicznej) i wstawić do pieca.


Piec 30 min w temp 180oC.