środa, 2 marca 2016

FALAFELKI - wegańskie kotleciki z ciecierzycy

Przygotowanie 15 min 
Smażenie 30 min
Ilość: ok 30 szt

SKŁADNIKI:
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 duża cebula
  • 1 duża marchew
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszi (lub suszonej)
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry (nasiona)
  • szczypta kurkumy
  • 4 Łyżki mąki kukurydzianej
  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
  • sól, pieprz
  • masło klarowane do smażenia

WYKONANIE:
Cebulę i czosnek drobno pokroić, wrzucić na patelnię, dodać startą na grubych oczkach marchew. Dodać natkę, kolendrę, kmin, sól i pieprz. Ciecierzycę odcedzić (zalewę można użyć do zrobienia wegońskich bez) Smażyć nieduże, okrągłe placuszki na maśle klarowanym. 

Idealnie pasują podane z duszonymi pomidorami, cebulą i cukinią przyprawionymi oregano.