SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I JAJKIEM

Przygotowanie 15 min 
Ilość: 2 porcje

SKŁADNIKI:

• 0,5 op szpinaku lub rukoli
• 1 puszka tuńczyka w oliwie
• 2 ugotowane na twardo jajka eko
• garść oliwek zielonych lub czarnych
• 10 pomidorków koktajlowych
• zioła prowansalskie
• sól himalajska, pieprz
• szczypiorek lub mała czerwona cebula (opcjonalnie)
• 1 łyżka oliwy z oliwek

WYKONANIE:

Na szpinak lub rukolę układać pokrojone w ćwiartki jajka i pomidorki, oliwki, rozdrobnionego tuńczyka oraz pokrojoną w piórka cebulę lub szczypiorek. Posypać ziołami, pieprzem i solą (nie za dużo, gdyż tuńczyk i oliwki są solone). Polać oliwą z oliwek i od razu podawać.

PLACUSZKI SZPINAKOWE Z SERKIEM RICOTTA

Bardzo delikatne i puszyste

Przygotowanie 15 min 
Smażenie 30 min
Ilość: ok 30 szt

SKŁADNIKI:

• 1 op mrożonego szpinaku rozdrobnionego lub 2 op świeżego
• 1 ząbek czosnku
• masło klarowane do smażenia
• 1 op serka ricotta 250g
• 4 Łyżki mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• zioła prowansalskie
• sól himalajska, pieprz

WYKONANIE:

Świeży szpinak pokroić, a mrożony rozmrozić i odlać nadmiar wody, potem podsmażyć na maśle klarowanym z czosnkiem, dodać zioła, sól i pieprz. W misce wymieszać delikatnie serek ricotta, jajko i mąkę oraz szpinak. Smażyć nieduże, okrągłe placuszki na maśle klarowanym. 

Idealnie pasują podane z duszonymi pomidorami, cebulą i cukinią przyprawionymi oregano.