HUMMUS

Przygotowanie 10min
+ 12h moczenia i +1,5h gotowania ciecierzycy

SKŁADNIKI:

• 1 szkl ugotowanej ciecierzycy
• 2 Łyżki soku cytryny
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mały ząbek czosnku 
• szczypta soli i pieprzu do smaku
• 1 łyżka tahiny (pasty sezamowej)
• opcjonalnie suszone pomidory lub oliwki

WYKONANIE:
Gotowanie ciecierzycy:
Namoczyć ciecierzycę na noc, następnego dnia odlać wodę, dolać świeżej i gotować ok 1-1,5h (do miękkości), z małym kawałkiem glonu kombu i szczyptą tymianku. 

Przygotowanie pasty:
Ugotowaną ciecierzycę zmiksować z sokiem z cytryny, oliwą, wycieśniętym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. 

Można podawać z nachos, do kanapek np. z chlebkiem jaglanym lub jako dip do pociętych w paseczki surowych warzyw. 

Dla urozmaicenia można dodać pokrojone w małe kawałki suszone pomidory (namoczone wcześniej w oliwie z oliwek) lub kawałki oliwek.