FALAFELKI - wegańskie kotleciki z ciecierzycy

Przygotowanie 15 min 
Smażenie 30 min
Ilość: ok 30 szt

SKŁADNIKI:

• 1 puszka ciecierzycy
• 1 duża cebula
• 1 duża marchew
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszi (lub suszonej)
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry (nasiona)
• szczypta kurkumy
• 4 Łyżki mąki kukurydzianej
• 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
• sól, pieprz
• masło klarowane do smażenia

WYKONANIE:

Cebulę i czosnek drobno pokroić, wrzucić na patelnię, dodać startą na grubych oczkach marchew. Dodać natkę, kolendrę, kmin, sól i pieprz. Ciecierzycę odcedzić (zalewę można użyć do zrobienia wegońskich bez) Smażyć nieduże, okrągłe placuszki na maśle klarowanym. 

Idealnie pasują podane z duszonymi pomidorami, cebulą i cukinią przyprawionymi oregano.